01780-手工面条面馆全套

你是否已经看遍了市面上各种小吃教程却总觉得隔靴搔痒 好像总是差那么一点核心的诀窍 为什么自己做的面条不够筋道 汤头总少一层香醇 浇头怎么也复刻不出那个让人念念不忘的味儿 你缺的从来不是努力 而是那一份被验证过的 能真正端上台面的真技术

现在这一切都有了答案 我们为你拆解出一套完整的手工面条面馆技术系统 从最基础的翻锅刀工到秘制酱料 从经典面品到丰富浇头 甚至延伸至盖饭卤味 全部毫无保留 高清实拍 每一个细节都清晰可见 让你不再停留在“眼睛会了手不会”的阶段

这里没有空洞的理论 只有实打实的操作演示 比如一种能让面馆日销数百碗的万能香辣油 它的二次激活关键步骤究竟有何奥秘 那份让食客频频回头的秘制红烧牛肉浇头 其香料的精准配比和熬制火候如何掌控 这些核心细节 我们都将为你一一揭晓

【你将掌握这些硬核技能】
「翻锅刀工 专业后厨基础」从新锅开锅到翻锅炒勺使用 从基础刀工到快速出菜 打好扎实基本功 操作起来更得心应手
「机器手擀面 高效出品秘诀」包含和面配方、压面切面技巧 以及常见问题解决方案和升级配方 实现面条口感与效率的双重提升
「核心酱料 灵魂风味所在」万能浇头酱、复合酱油、万能香辣油熬制技术 一步步教你做出能留住顾客的招牌味道
「多款面品 丰富你的菜单」番茄口味系列、陕西油泼面、上海葱油拌面 从熬制底料到成品出餐 涵盖多种受欢迎面食
「热门浇头 提升产品价值」红烧牛肚、红烧牛肉、肥肠清洗与红烧 黑鱼及巴沙鱼腌制技术 让每一碗面都充满吸引力
「高汤与卤水 鲜味底蕴来源」面馆必备高汤熬制保存 五香卤水从炒糖色、香料处理到食材卤制保养 全面提升汤底层次
「特色大肉面与肉酱技术」大肉制作、肉酱配方及出餐流程 打造让人过口不忘的招牌产品
「盖浇饭炒菜 拓宽经营品类」16道精品盖浇饭炒菜技术 如红烧鸡块、鱼香肉丝、回锅肉、小炒肉等 轻松增加菜品多样性
「成品出餐 最终呈现指导」麻辣牛肉小面、西红柿煎蛋面、红烧牛肉面等成品制作演示 助你完美复刻

无论你是美食爱好者渴望提升厨艺 还是创业者寻求靠谱项目 或是待业人员想要掌握一技之长快速转型 这份课程都将为你提供清晰路径 从0到1 一步步带你走向熟练 直至能独立操作 开出属于自己的那份人气面馆

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01780手工面条面馆全套

文件结构:
├── sharelink698966838-1741866037403
│ ├── 01780手工面条面馆全套
│ │ ├── 01_翻锅，刀工基础技能学习
│ │ │ ├── 01_【开店技能】刀工学习.mp4 – 971.9 MB
│ │ │ ├── 02_翻锅，基本翻锅手势.mp4 – 435.1 MB
│ │ │ ├── 03_翻锅，快速出菜.mp4 – 219.5 MB
│ │ │ ├── 04_翻锅，旋锅动作.mp4 – 274.1 MB
│ │ │ ├── 05_翻锅炒勺的拿法和使用.mp4 – 156.7 MB
│ │ │ ├── 06_新锅开锅.mp4 – 115.8 MB
│ │ ├── 02_筋道机器手擀面
│ │ │ ├── 01_1 和面以及配方.mp4 – 205.5 MB
│ │ │ ├── 02_3 (2）压面.mp4 – 173.3 MB
│ │ │ ├── 03_2 (2) 压面.mp4 – 122.9 MB
│ │ │ ├── 04_4 （1) 切面.mp4 – 152.3 MB
│ │ │ ├── 05_3 （1)压面.mp4 – 113.8 MB
│ │ │ ├── 06_2（1）压面.mp4 – 175.6 MB
│ │ │ ├── 07_6 机器手擀面相关问题的解决方案.mp4 – 122.9 MB
│ │ │ ├── 08_4 (2)切面.mp4 – 137.7 MB
│ │ │ ├── 09_6 升级配方详解.mp4 – 135.1 MB
│ │ ├── 03_面馆必备酱料熬制
│ │ │ ├── 01_万能浇头酱料.mp4 – 508.6 MB
│ │ │ ├── 02_拌面，拌粉专用复合酱油.mp4 – 234.1 MB
│ │ │ ├── 03_万能香辣油基础油料熬制.mp4 – 443.2 MB
│ │ │ ├── 04_万能香辣油二次加工，基础油料.mp4 – 252.7 MB
│ │ │ ├── 05_二次激活基础油料.mp4 – 396.8 MB
│ │ ├── 04_番茄口味系列面条
│ │ │ ├── 01_番茄面制作.mp4 – 140 MB
│ │ │ ├── 02_万能番茄底料配方.mp4 – 1.8 GB
│ │ ├── 05_陕西油泼面
│ │ │ ├── 01_油泼面和面的制作.mp4 – 331 MB
│ │ │ ├── 02_油泼面秘制辣椒粉制作.mp4 – 233.1 MB
│ │ │ ├── 02_葱油拌面，复合酱油熬.mp4 – 346.8 MB
│ │ │ ├── 03_油泼面标准化料汁制作.mp4 – 91.3 MB
│ │ │ ├── 04_油泼面成品出餐制作.mp4 – 299.8 MB
│ │ ├── 06_上海葱油拌面
│ │ │ ├── 01_葱油拌面，葱油的熬制.mp4 – 508.2 MB
│ │ │ ├── 02_葱油拌面，复合酱油熬.mp4 – 319.1 MB
│ │ │ ├── 03_葱油拌面，出品制作.mp4 – 102.7 MB
│ │ ├── 07_面馆各式浇头制作
│ │ │ ├── 01_【面馆浇头】红烧牛肚.mp4 – 312.3 MB
│ │ │ ├── 02_【面馆浇头】肥肠的清洗.mp4 – 344.7 MB
│ │ │ ├── 03_【面馆浇头】红烧牛肉.mp4 – 513.4 MB
│ │ │ ├── 04_【面馆浇头】红烧肥肠肠.mp4 – 820.8 MB
│ │ ├── 08_特色肉酱技术
│ │ │ ├── 01_【肉酱】肉酱制.mp4 – 1.3 GB
│ │ │ ├── 02_【肉酱拌面】复合酱油新.mp4 – 155.5 MB
│ │ │ ├── 03_【肉酱拌面】出餐流程.mp4 – 167.1 MB
│ │ ├── 09_黑鱼，无刺巴沙鱼腌制
│ │ │ ├── 01_黑鱼腌制.mp4 – 129.3 MB
│ │ │ ├── 02_无刺巴沙鱼的腌制.mp4 – 171.2 MB
│ │ ├── 10_面馆必备汤底熬制和调味
│ │ │ ├── 01_高汤熬制[1].mp4 – 403.6 MB
│ │ │ ├── 02_高汤保存[1].mp4 – 49.3 MB
│ │ ├── 11_五香卤水
│ │ │ ├── 01_五香卤水香料卤油处.mp4 – 757.3 MB
│ │ │ ├── 02_五香卤水食材卤制和保养.mp4 – 642.5 MB
│ │ │ ├── 03_五香卤水炒糖色.mp4 – 180.2 MB
│ │ │ ├── 04_五香卤水起头卤，高汤熬制.mp4 – 253.1 MB
│ │ │ ├── 05_五香卤水食材腌制.mp4 – 320.4 MB
│ │ │ ├── 06_五香卤水卤水调制.mp4 – 173.5 MB
│ │ ├── 12_特色大肉面技术
│ │ │ ├── 01_【面馆出品】大肉面.mp4 – 211.8 MB
│ │ │ ├── 02_【面馆浇头】大肉制.mp4 – 2.1 GB
│ │ ├── 13_精品盖浇饭、炒菜 技术16道
│ │ │ ├── 01_盖浇饭红烧鸡块.mp4 – 673.2 MB
│ │ │ ├── 02_盖浇饭毛豆鸡块.mp4 – 170.5 MB
│ │ │ ├── 03_盖浇饭小炒碎肉木耳.mp4 – 233 MB
│ │ │ ├── 04_盖浇饭麻婆豆腐.mp4 – 367.5 MB
│ │ │ ├── 05_盖浇饭准备工作.mp4 – 194.3 MB
│ │ │ ├── 06_盖浇饭爆炒千叶豆腐.mp4 – 517.3 MB
│ │ │ ├── 07_盖浇饭小炒脆藕.mp4 – 322 MB
│ │ │ ├── 08_盖浇饭，小炒肉.mp4 – 374.2 MB
│ │ │ ├── 09_盖浇饭三丝炒蛋.mp4 – 272.7 MB
│ │ │ ├── 10_盖浇饭鱼香肉丝.mp4 – 517.6 MB
│ │ │ ├── 11_盖浇饭橄榄菜肉末四季豆.mp4 – 293.1 MB
│ │ │ ├── 12_盖浇饭手撕包菜.mp4 – 275.9 MB
│ │ │ ├── 13_盖浇饭回锅肉.mp4 – 367.9 MB
│ │ │ ├── 14_盖浇饭小炒碎肉木耳.mp4 – 233 MB
│ │ │ ├── 15_盖浇饭爆炒牛肉.mp4 – 245.2 MB
│ │ │ ├── 16_盖浇饭家常茄子.mp4 – 355.9 MB
│ │ │ ├── 17_盖浇饭土豆鸡块.mp4 – 320 MB
│ │ │ ├── 18_盖浇饭小炒平菇.mp4 – 294 MB
│ │ ├── 14_面条出餐成品制作
│ │ │ ├── 01_精品西红柿煎蛋面，教程.mp4 – 233.2 MB
│ │ │ ├── 02_【面馆出品】麻辣牛肉小面.mp4 – 191.8 MB
│ │ │ ├── 03_【面馆出品】大肉面.mp4 – 211.8 MB
│ │ │ ├── 04_【面馆出品】红烧牛肉面.mp4 – 80.5 MB