01137 卤菜全套技术 学卤菜

├──卤菜全套技术
| ├──霸王鸭
| | └──鸭霸王的制作方法.mpg 258.50M
| ├──潮州卤水
| | ├──潮州卤水的制作(1).doc 29.00kb
| | └──潮州卤水制作方法.mpg 683.21M
| ├──川式卤水
| | ├──川式卤水.doc 26.50kb
| | └──川式卤水制作方法.mpg 461.26M
| ├──脆皮鸡
| | ├──脆皮鸡.doc 24.50kb
| | └──脆皮鸡的制作方法.mpg 240.71M
| ├──道口烧鸡
| | └──道口烧鸡制作方法.mpg 786.41M
| ├──德州扒鸡
| | └──德州扒鸡制作方法.mpg 509.26M
| ├──高汤制作
| | ├──高汤的制作.avi 492.03M
| | └──高汤的制作.doc 11.00kb
| ├──狗肉
| | ├──1.其中一种咸鲜浓汁狗肉的制作工艺.doc 21.00kb
| | ├──10.其中一种传统腊味狗肉的制作工艺.doc 22.50kb
| | ├──11.其中一种地方酥香狗肉的制作工艺.doc 20.50kb
| | ├──12.其中一种干锅狗肉的制作工艺.doc 25.00kb
| | ├──13.其中一种狗宝+咸菜的制作工艺.doc 21.00kb
| | ├──14.其中一种狗肉煲的制作工艺.doc 20.00kb
| | ├──15.其中一种狗肉石锅汤的制作工艺.doc 21.50kb
| | ├──15.其中一种红香焖烧狗肉的制作工艺.doc 20.00kb
| | ├──16.其中一种五香狗肉的制作工艺.doc 20.00kb
| | ├──2.其中一种秘制狗蹄的制作工艺.doc 21.00kb
| | ├──3.其中一种白汤汁狗肉的制作工艺.doc 20.00kb
| | ├──5.其中一种一品香狗全肘的制作工艺.doc 20.50kb
| | ├──6.其中一种小料清炖狗肉的制作工艺.doc 20.00kb
| | ├──7.其中一种香辣酸狗肉的制作工艺.doc 21.00kb
| | ├──8.狗肉火锅.doc 14.50kb
| | └──9.其中一种传统红烧狗肉的制作工艺.doc 20.00kb
| ├──广东卤水
| | ├──广东卤水的制作.doc 28.00kb
| | └──广东卤水制作方法.mpg 526.38M
| ├──红卤酱卤
| | ├──红卤制作方法.doc 26.50kb
| | ├──红卤制作方法.mpg 1.69G
| | ├──酱卤 制作方法(1).mpg 981.66M
| | └──酱卤的制作.docx 13.14kb
| ├──湖南卤水
| | ├──湖南卤水的制作.doc 27.50kb
| | └──湖南卤水制作方法.mpg 621.03M
| ├──酱鸡制作
| | ├──酱鸡.doc 28.50kb
| | └──酱鸡制作方法.mpg 596.39M
| ├──酱牛肉
| | ├──酱牛肉的制作.doc 26.00kb
| | └──酱牛肉的制作方法.mpg 654.19M
| ├──酱猪肉
| | ├──酱肉技术.txt 4.46kb
| | ├──酱猪肉的制作.doc 25.50kb
| | └──酱猪肉制作方法.mpg 604.98M
| ├──椒麻鸡的制作方法
| | ├──椒麻鸡.doc 13.50kb
| | └──椒麻鸡制作方法.mpg 422.11M
| ├──久-久-鸭
| | ├──高汤.mp4 164.59M
| | ├──高汤制作文本 -.pdf 80.54kb
| | ├──久-久-鸭.mp4 565.77M
| | ├──久-久鸭制作文本.pdf 139.89kb
| | └──使用说明.txt 0.27kb
| ├──烤鸭制作
| | ├──烤鸭的制作.doc 24.00kb
| | └──烤鸭的制作方法.mpg 180.70M
| ├──口水鸡
| | └──口水鸡制作方法(1).mpg 521.09M
| ├──辣椒油的制作方法
| | ├──辣椒油的制作方法视频文本讲解.doc 26.00kb
| | └──辣椒油制作方法.mpg 585.19M
| ├──卤鹅
| | ├──卤鹅.mp4 434.41M
| | ├──卤鹅制作方法.pdf 103.02kb
| | └──使用说明.txt 0.27kb
| ├──驴肉制作配方
| | ├──酱驴肉（附老汤配方调制）.txt 1.28kb
| | ├──酱驴肉及酱汤工艺制作.txt 2.03kb
| | ├──酱驴肉实用版（另附自制酱汤配方制作.txt 1.53kb
| | ├──酱驴肉制作关键和酱汤详细配料.txt 1.30kb
| | ├──五香酱驴肉.txt 1.36kb
| | └──五香驴肉配方制作工艺（附香辛药料配比及酱卤类制作要点分.txt 5.92kb
| ├──秘制辣椒油的制作方法
| | ├──辣椒油的制作方法视频文本讲解.doc 26.00kb
| | └──辣椒油制作方法.mpg 585.19M
| ├──秘制卤菜
| | ├──秘制卤菜技术.avi 1.09G
| | └──秘制卤菜技术.doc 11.00kb
| ├──泡椒凤爪
| | ├──泡椒凤爪制作方法.doc 13.50kb
| | └──泡椒凤爪制作方法.mpg 359.35M
| ├──啤酒烤鸭的制作
| | └──啤酒鸭制作方法.mpg 402.91M
| ├──文本
| | ├──海鲜卤水配方.txt 1.48kb
| | ├──叫花鸡的制作.doc 25.00kb
| | ├──烤卤制作.doc 94.00kb
| | ├──卤酱类.doc 22.00kb
| | ├──卤水猪脷.txt 1.37kb
| | ├──卤水自配制(最新）.doc 26.50kb
| | ├──香港蜜汁叉烧酱配制.doc 15.50kb
| | └──香汁烤排骨 .doc 69.50kb
| ├──武汉黑鸭
| | ├──使用说明(1).txt 0.27kb
| | ├──使用说明.txt 0.27kb
| | ├──武汉黑鸭(1).mp4 946.76M
| | ├──武汉黑鸭.mp4 946.76M
| | ├──武汉黑鸭文本(1).pdf 105.17kb
| | └──武汉黑鸭文本.pdf 105.17kb
| ├──香料识别图
| | ├──00.JPG 916.63kb
| | ├──01.JPG 371.07kb
| | ├──02.JPG 373.96kb
| | ├──03.JPG 212.72kb
| | └──4.JPG 530.83kb
| ├──香料说明
| | └──香料说明.doc 78.50kb
| ├──香酥鸭
| | └──香酥鸭制作方法.mpg 645.40M
| ├──熏鸡
| | └──熏鸡制作方法.mpg 408.10M
| ├──鸭脖子的制作
| | ├──鸭脖子的制作.doc 23.00kb
| | └──鸭脖子的制作方法.mpg 258.50M
| ├──盐水鸭
| | ├──盐水鸭的制作.doc 23.50kb
| | └──盐水鸭的制作.mpg 151.29M
| ├──炸鸡柳制作
| | ├──炸鸡柳.doc 24.50kb
| | └──炸鸡柳制作方法.mpg 410.87M
| ├──猪系列
| | ├──卤猪下水配方.doc 30.00kb
| | └──猪头肉配方制作工艺.doc 12.50kb
| ├──卤水的使用及保管方法.txt 1.47kb
| └──三十种凉拌菜的做法.doc 75.59kb